Las líneas de investigación del programa de doctorado corresponden a las áreas de especialización que los profesores pertenecientes al Claustro y Colaboradores las que se han consolidado a través de su actividad académica. Específicamente se trabaja en:
Sustentabilidad de Sistemas Agroalimentarios
Análisis de sistema agroalimentarios con énfasis en la intensificación ecológica y de los procesos de alimentos para promover la seguridad alimentaria en un escenario de cambio global.
Calidad agroalimentaria
Desarrollo de alimentos saludables, funcionales, inocuos y con alto valor organoléptico.
Bioingeniería de Procesos Agroalimentarios
Diseño, análisis, desarrollo y optimización de procesos agroalimentarios vinculados a la producción de alimentos para consumo fresco o industrializados.
| Líneas de investigación o creación | Profesores claustro que trabajan en la línea | Profesores colaboradores que trabajan en la línea |
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| 1) Sustentabilidad de sistemas agroalimentarios | Besoain Canales, Ximena (2) Huenchuleo, Carlos Vituri, Lucas | Barros Parada, Wilson Nunes, José Pimentel, Paula* |
| 2) Calidad agroalimentaria | Cáceres, Alejandro (1) Fuentealba, Claudia Mussagy, Cassamo (1)(3) Pedreschi, Romina (3) Peñaloza, Patricia Salazar, Fernando Valdenegro, Mónika | Galleguillos, Mauricio* Miyasaka, Andrea |
| 3) Bioingeniería de procesos agroalimentarios | Alvaro, Juan Eugenio (2) Astudillo, Carolina (2) Barrientos, César (1) Cuneo, Italo (1) Córdova, Andrés (1) Fernández, Eduardo (1) Kuhn, Natalie (2) López, Jessica (2) Valencia, Pedro | Almonacid, Sergio Cautín, Ricardo Figueroa, Carolina Rossier, Francisco Soto, Carmen* Vidal, Kooichi |
| (1),(2),(3): Línea secundaria de investigación *Profesores co-guías de tesis de otras unidades académicas de la PUCV, instituciones nacionales o internacionales. |
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