Las líneas de investigación del programa de doctorado corresponden a las áreas de especialización que los profesores pertenecientes al Claustro y Colaboradores las que se han consolidado a través de su actividad académica. Específicamente se trabaja en:
Sustentabilidad de Sistemas Agroalimentarios
Análisis de sistema agroalimentarios con énfasis en la intensificación ecológica y de los procesos de alimentos para promover la seguridad alimentaria en un escenario de cambio global.
Calidad agroalimentaria
Desarrollo de alimentos saludables, funcionales, inocuos y con alto valor organoléptico.
Bioingeniería de Procesos Agroalimentarios
Diseño, análisis, desarrollo y optimización de procesos agroalimentarios vinculados a la producción de alimentos para consumo fresco o industrializados.
| Líneas de investigación o creación | Profesores claustro que trabajan en la línea | Profesores colaboradores que trabajan en la línea |
|---|---|---|
| 1) Sustentabilidad de sistemas agroalimentarios | Celis Diez, Juan Luis Barros Parada, Wilson Besoain Canales, Ximena(2) Huenchuleo, Carlos | Fontúrbel, Francisco* Piqué, Gemma Reggiani, Paolo* |
| 2) Calidad agroalimentaria | Fuentealba, Claudia Pedreschi, Romina(3) Peñaloza, Patricia Valdenegro, Monika | Cáceres, Alejandro(1) Carvajal, Patricio Meneses, Claudio* Nguyen Van, Nhien* Salazar, Fernando |
| 3) Bioingeniería de procesos agroalimentarios | Alvaro, Juan Eugenio (2) Astudillo, Carolina (2) Cuneo, Italo (1) Córdova, Andrés (1) López, Jessica (2) Saavedra, Jorge (2) Vidal, Kooichi | Cautín, Ricardo De Kartzow, Alejandro Kuhn, Nathalie(2) Rojo, Francisco |
| (1),(2),(3) : Línea secundaria de investigación *Profesores co-guías de tesis de otras unidades académicas de la PUCV, instituciones nacionales o internacionales. |