Plan de Estudios222

Profesor: Salazar, F
Asignatura teórica que trata sobre los principales alérgenos presentes en los alimentos, técnicas de análisis, tecnologías para la producción de alimentos hipoalergénicos y gestión y control de alérgenos en la producción de alimentos.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Fuentealba, C
La asignatura se orienta en la comprensión de los principios y aplicación teórica de técnicas analíticas cualitativas y cuantitativas relevantes para el análisis químico de los alimentos.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Valdenegro, M.
Asignatura de carácter teórico-práctico que brindará las bases conceptuales para comprender, analizar y cuantificar aspectos sensoriales de un producto hortofrutícola en fresco o procesado, con énfasis en la formación de un panel de entrenamiento para la evaluación.
Créditos: 4 PUCV

Programa 

Profesor: López, J.
El curso se enfoca en aspectos fundamentales en los avances en ciencias y tecnologías de los alimentos. Abordando las operaciones típicas que se emplean en los procesos de conservación, elaboración y transformación que son sometidos los alimentos como herramienta para innovar y crear con la aplicación de nuevas tecnologías desde el punto de vista de la ciencia de los alimentos.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Pedreschi, R
Conocimiento actual relevante de fisiología aplicada a entender estreses abióticos claves postcosecha. Esta asignatura integrará el conocimiento actual relevante en fisiología para entender los estreses abióticos post-cosecha claves. Tendrá un foco específico en los avances y desarrollos actuales relacionados con la percepción/señalización y rutas metabólicas claves relacionados con los estreses abióticos postcosecha comunes utilizando enfoques integrales a diferentes niveles de control celular (genómica, transcriptómica, proteómica, metabolómica, epigenética, fenómica, etc), enfoques bioquímicos focalizados y fenotipeo.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Prof. Barros, W

El objetivo del curso es analizar los avances en el manejo de los principales insectos plaga, considerando estrategias de manejo integrado que resulten sustentables para la agricultura.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Fernandez, E.
Asignatura teórica-practica en la cual se entrega al estudiante de posgrado una serie de técnicas necesarias para analizar datos de manera tal de ser capaz de responder preguntas biológicas o ecológicas a través del software R.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Cuneo, I
Asignatura teórica-practica en la cual se entrega al estudiante de posgrado conocimientos avanzados en estadística, con especial énfasis en bayesian statistics y machine learning.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Prof. Salazar, F.

Asignatura teórico-práctica que profundiza en los fundamentos del malteado y la elaboración de cerveza, abordando materias primas, procesos tecnológicos y evaluación sensorial. Incluye presentaciones, talleres y visitas técnicas.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Cáceres, A
Esta asignatura entrega los principales conocimientos sobre los compuestos fenólicos que se pueden encontrar en la uva y el vino, tomando en consideración desde su biosíntesis hasta las diversas labores que pueden influir sobre su composición y concentración, en diversas etapas de la elaboración del vino, afectando la calidad química y sensorial de este.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Vituri, L
Asignatura teórico-práctica que introduce el flujo moderno del análisis espacial, integrando fundamentos de SIG, geodesia y modelos de datos con herramientas de código abierto como QGIS y R.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Prof. Alvaro, J E

La asignatura busca entregar herramientas para optimizar el manejo del fertirriego en sistemas productivos protegidos, maximizando la eficiencia en el uso de agua y nutrientes según las condiciones del cultivo, con enfoque en la sostenibilidad ambiental y la mejora de los medios de cultivo.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Cuneo, I
El curso contempla tópicos avanzados en fisiología, anatomía y biofísica vegetal en vides y árboles frutales de hoja caduca. Los tópicos cubiertos en el curso guardan relación con como las plantas responden a cambios en el ambiente (i.e. sequía, altas/bajas temperaturas, entre otros).
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesora: Peñaloza, P.
La asignatura aborda los fundamentos y herramientas del fitomejoramiento moderno, integrando métodos convencionales, técnicas moleculares y biotecnológicas para el diseño de programas de mejoramiento vegetal.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Vidal, K
Asignatura que aborda la fisiología vegetal de especies de bulbosas principalmente ornamentales. Se aborda con visión desde la ciencia básica a su aplicación en conservación, mejoramiento genético y en la producción comercial.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Vituri, L.
Esta asignatura entrega herramientas teóricas y prácticas para analizar datos espaciales mediante técnicas de interpolación, modelado y validación estadística. Se emplean softwares como RStudio y ArcGIS, con aplicaciones en planificación y gestión agroalimentaria.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Vituri, L.
Esta asignatura aborda los procesos hidrológicos superficiales y subterráneos mediante el uso de herramientas geoespaciales (ArcGIS, QGIS, R, Python). El curso combina teoría y práctica, enfocándose en la aplicación de datos satelitales y modelación hidrológica para la gestión sustentable del recurso hídrico.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Prof. Córdova, A.

La asignatura aborda el uso de tecnologías de proceso no convencionales aplicadas a materias primas agroalimentarias, con énfasis en la generación de valor agregado desde una perspectiva de nutrición, bienestar y sustentabilidad, combinando fundamentos teóricos con actividades experimentales e investigación aplicada.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Besoain, X
Análisis y discusión sobre el manejo integrado de los principales grupos de patógenos causantes de enfermedades en los vegetales, comprendiendo las principales condiciones que influyen en su desarrollo, junto con la propuesta de estrategias tendientes a un manejo integrado y sustentable del control de enfermedades en los diferentes cultivos
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesora: Valencia, P.
Asignatura teórico-práctica orientada al modelamiento y simulación de procesos enzimáticos, abordando la deducción de ecuaciones cinéticas, análisis en estado estacionario y transitorio, y estimación de parámetros mediante métodos matemáticos y estadísticos.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Prof. Kuhn, N.

La asignatura busca profundizar en los mecanismos moleculares que regulan el desarrollo vegetal y las respuestas al ambiente, abordando señales hormonales y procesos clave del ciclo de vida de las plantas, con el fin de aportar herramientas útiles para el desarrollo de tesis de posgrado.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Prof. Kuhn, N.

La asignatura tiene como objetivo profundizar en el estudio de la genética y genómica funcional en plantas, proporcionando herramientas para identificar y caracterizar genes involucrados en el desarrollo y en respuestas a factores ambientales, mediante enfoques moleculares y transcriptómicos aplicables a la investigación.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Peñaloza, P
La asignatura está orientada al estudio de los procesos reproductivo de los vegetales con especial énfasis en la fisiología, bioquímica y genética que los determina. Incluye la relación entre el efecto ambiental y la expresión del crecimiento y desarrollo de la floración, formación de semillas y frutos.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Kuhn N.
El curso tiene como objetivo ofrecer las bases conceptuales y herramientas para la elaboración de artículos This course provides scientific communication tools, privileging the use of the English language. It has theoretical and practical sessions that allow students to acquire skills necessary to communicate in the scientific field.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Astudillo, C
Aplicación de la tecnología de membranas: microfiltración, ultrafiltración, nanofiltración y ósmosis inversa, durante el procesamiento de corrientes de origen agrícola y alimentario. Esto con el objetivo de recuperar o producir compuestos valiosos (nutricionales y/o bioactivos) en la producción de alimentos, ingredientes y fitoquímicos para la industria.
Créditos: 4 PUCV

Programa:

Profesor: Valdenegro, M
Aplicación de los principios de conservación, control de calidad y envases de alimentos hortofrutícolas industrializados.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Vituri, L
Asignatura teórico-práctica orientada al uso de la teledetección para el diagnóstico agrícola y ambiental, abordando principios físicos, comportamiento espectral de la vegetación y análisis de imágenes satelitales.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Córdova, A
Asignatura que estudia las alternativas de procesamiento y obtención de productos de valor agregado en materias primas de origen agroalimentario, mediante estrategias de biotecnología industrial, todo esto, bajo el concepto de biorefineria. Se toman elementos básicos de cinética de bioprocesos, específicamente, fundamentos de biocatálisis enzimática y fermentaciones.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Fernandez, E.
Esta asignatura introduce el lenguaje R desde un nivel básico hasta inicial-intermedio, abordando análisis de datos, visualización con ggplot2, control de versiones con Git/GitHub y generación de reportes reproducibles con Rmarkdown. El curso combina teoría y práctica para fortalecer competencias en análisis y comunicación científica.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Mussagy, C.U.
El curso Valorización y aplicación de residuos agroindustriales es un curso teórico para el estudio de la tipología de los residuos agroindustriales y propiedades más importantes.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor Guía
Esta asignatura contempla el reconocimiento y formalización de actividades académicas complementarias importantes en la formación de doctores, tales como pasantías en otros programas de doctorado de la propia Universidad u otra nacional o extranjera.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor Guía
Esta asignatura contempla el reconocimiento y formalización de actividades académicas complementarias importantes en la formación de doctores, tales como contribuciones en congresos nacionales e internacionales, conferencias y encuentros de naturaleza científica.
Créditos: 2 PUCV

Programa