Plan de Estudios

Profesor: Mussagy, C.U.
El curso Valorización y aplicación de residuos agroindustriales es un curso teórico para el estudio de la tipología de los residuos agroindustriales y propiedades más importantes.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Fernández, E.
Curso teórico-práctico de introducción a la fase de dormancia en árboles frutales caducifolios y al análisis de datos fenológicos utilizando el lenguaje de programación R.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Cuneo, I
Asignatura teórica-practica en la cual se entrega al estudiante de posgrado una serie de técnicas necesarias para analizar datos de manera tal de ser capaz de responder preguntas biológicas o ecológicas a través del software R.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Cuneo, I
Asignatura teórica-practica en la cual se entrega al estudiante de posgrado una serie de técnicas necesarias para analizar datos de manera tal de ser capaz de responder preguntas biológicas o ecológicas a través del software R.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Cuneo, I
Asignatura teórica-practica en la cual se entrega al estudiante de posgrado conocimientos avanzados en estadística, con especial énfasis en bayesian statistics y machine learning.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Astudillo, C
Aplicación de la tecnología de membranas: microfiltración, ultrafiltración, nanofiltración y ósmosis inversa, durante el procesamiento de corrientes de origen agrícola y alimentario. Esto con el objetivo de recuperar o producir compuestos valiosos (nutricionales y/o bioactivos) en la producción de alimentos, ingredientes y fitoquímicos para la industria.
Créditos: 4 PUCV

Programa:

Profesor: Barros, W
La asignatura tiene como objetivo que los alumnos analicen modelos fenológicos para las principales plagas insectiles, profundizando su impacto en el manejo integrado de plagas.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Besoain, X
Análisis y discusión sobre el manejo integrado de los principales grupos de patógenos causantes de enfermedades en los vegetales, comprendiendo las principales condiciones que influyen en su desarrollo, junto con la propuesta de estrategias tendientes a un manejo integrado y sustentable del control de enfermedades en los diferentes cultivos
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Cáceres, A
Esta asignatura entrega los principales conocimientos sobre los compuestos fenólicos que se pueden encontrar en la uva y el vino, tomando en consideración desde su biosíntesis hasta las diversas labores que pueden influir sobre su composición y concentración, en diversas etapas de la elaboración del vino, afectando la calidad química y sensorial de este.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Carvajal, P
El curso proporciona a los alumnos de post-grado las herramientas necesarias para comprender las estructuras de las proteínas y péptidos relacionándolas a su valor nutricional, saludable y funcional tecnológico. Se incluye aplicaciones tecnológicas modernas de aislación, purificación, modificación y caracterización de las proteínas.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Cautín, R
Descripción y relaciones de la influencia y regulación fitohormonal que se produce en diferentes órganos de plantas leñosas frutales, en respuesta a estímulos ambientales, condiciones de estrés y aspectos agronómicos.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Celis, JL
Asignatura que aborda temáticas relacionadas a la ecología y funcionamiento de ecosistemas de bosques nativos, además de distintas metodologías de toma y análisis de datos, para el estudio de su biodiversidad (vegetación y fauna) y su conservación en campo.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Córdova, A
Asignatura que estudia las alternativas de procesamiento y obtención de productos de valor agregado en materias primas de origen agroalimentario, mediante estrategias de biotecnología industrial, todo esto, bajo el concepto de biorefineria. Se toman elementos básicos de cinética de bioprocesos, específicamente, fundamentos de biocatálisis enzimática y fermentaciones.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Cuneo, I
El curso contempla tópicos avanzados en fisiología, anatomía y biofísica vegetal en vides y árboles frutales de hoja caduca. Los tópicos cubiertos en el curso guardan relación con como las plantas responden a cambios en el ambiente (i.e. sequía, altas/bajas temperaturas, entre otros).
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Fuentealba, C
La asignatura se orienta en la comprensión de los principios y aplicación teórica de técnicas analíticas cualitativas y cuantitativas relevantes para el análisis químico de los alimentos.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: De Kartzow, A
Curso electivo con clases expositivas y discusión de temas y casos relacionados con la innovación.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Huenchuleo, C
La valoración económica de bienes y servicios ambientales (servicios ecosistémicos) permiten estimar el valor económico de servicios con o sin mercado. La utilidad de la aplicación de estas metodologías radica en la posibilidad de evaluar en términos monetarios aquellos costos y beneficios que no tienen un precio de mercado.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Khun N.
Esta asignatura entrega fundamentos teóricos que subyacen a los procesos de desarrollo y respuestas adaptativas de las plantas, desde una perspectiva molecular, para una adecuada y profunda comprensión de los mismos. Se entregan fundamentos de biología molecular además de profundizar en distintos procesos y respuestas propias de las plantas.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Khun N.; Piqué G.
El curso tiene como objetivo ofrecer las bases conceptuales y herramientas para la elaboración de artículos This course provides scientific communication tools, privileging the use of the English language. It has theoretical and practical sessions that allow students to acquire skills necessary to communicate in the scientific field.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: López, J.
El curso se enfoca en aspectos fundamentales en los avances en ciencias y tecnologías de los alimentos. Abordando las operaciones típicas que se emplean en los procesos de conservación, elaboración y transformación que son sometidos los alimentos como herramienta para innovar y crear con la aplicación de nuevas tecnologías desde el punto de vista de la ciencia de los alimentos.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Pedreschi, R
Conocimiento actual relevante de fisiología aplicada a entender estreses abióticos claves postcosecha. Esta asignatura integrará el conocimiento actual relevante en fisiología para entender los estreses abióticos post-cosecha claves. Tendrá un foco específico en los avances y desarrollos actuales relacionados con la percepción/señalización y rutas metabólicas claves relacionados con los estreses abióticos postcosecha comunes utilizando enfoques integrales a diferentes niveles de control celular (genómica, transcriptómica, proteómica, metabolómica, epigenética, fenómica, etc), enfoques bioquímicos focalizados y fenotipeo.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Peñaloza, P
La asignatura está orientada al estudio de los procesos reproductivo de los vegetales con especial énfasis en la fisiología, bioquímica y genética que los determina. Incluye la relación entre el efecto ambiental y la expresión del crecimiento y desarrollo de la floración, formación de semillas y frutos.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Piqué G.
En esta asignatura de carácter teórico-práctico se brindan las bases conceptuales y las principales herramientas para analizar, comprender y evaluar el estado hidro-morfológico y ecológico de sistemas fluviales, con un foco en ríos y esteros.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Saavedra, J
La asignatura de carácter teórico-práctica está orientada al conocimiento, comprensión y aplicación de herramientas estadísticas propias del método científico para la generación y análisis de resultados de un trabajo de investigación pura, aplicada o profesional.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Salazar, F
Asignatura teórica que trata sobre los principales alérgenos presentes en los alimentos, técnicas de análisis, tecnologías para la producción de alimentos hipoalergénicos y gestión y control de alérgenos en la producción de alimentos.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Salazar, F
Asignatura electiva, teórica y práctica con énfasis en tópicos enológicos avanzados.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor: Valdenegro, M
Aplicación de los principios de conservación, control de calidad y envases de alimentos hortofrutícolas industrializados.
Créditos: 4 PUCV

Programa

Profesor: Valdenegro, M.
Asignatura de carácter teórico-práctico que brindará las bases conceptuales para comprender, analizar y cuantificar aspectos sensoriales de un producto hortofrutícola en fresco o procesado, con énfasis en la formación de un panel de entrenamiento para la evaluación.
Créditos: 4 PUCV

Programa 

Profesor: Vidal, K
Asignatura que aborda la fisiología vegetal de especies de bulbosas principalmente ornamentales. Se aborda con visión desde la ciencia básica a su aplicación en conservación, mejoramiento genético y en la producción comercial.
Créditos: 4 PUCV
Programa

Profesor Guía
Esta asignatura contempla el reconocimiento y formalización de actividades académicas complementarias importantes en la formación de doctores, tales como contribuciones en congresos nacionales e internacionales, conferencias y encuentros de naturaleza científica.
Créditos: 2 PUCV

Programa

Profesor Guía
Esta asignatura contempla el reconocimiento y formalización de actividades académicas complementarias importantes en la formación de doctores, tales como pasantías en otros programas de doctorado de la propia Universidad u otra nacional o extranjera.
Créditos: 4 PUCV
Programa